Prepara una deliciosa nieve ligeramente alcohólica, con sabor a fruta dulce y refrescante.
Ingredientes
Porciones : 6
- 2 tazas de azúcar refinada
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de vino tinto (utiliza tu favorito)
- 435 g de cerezas enlatadas sin hueso (separa el jugo para usarlo)
- 1 cucharada de jarabe de jengibre
- 3 claras de huevo
- 6 fresas
- Hojas de hierbabuena
Modo de preparación
Preparación: 1hora › Cocción: 4horas › Listo en:5horas
- Enfría 2 moldes chicos de metal dentro del congelador.
- Coloca 1 taza de agua, 1 taza de azúcar y el jugo de las cerezas en una cacerola a fuego medio.
- Coloca 1 taza de agua, 1 taza de vino tinto y 1 taza de azúcar en otra cacerola a fuego medio.
- Deja que hiervan.
- Procesa las cerezas en la licuadora hasta que alcancen la consistencia deseada. En lo particular me gusta sentir los trozos de cereza.
- Reduce las mezclas de azúcar hasta formar una especie de jarabe, hirviendo sin revolver durante alrededor de 10 minutos.
- Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.
- Mezcla el jarabe de cereza con las cerezas procesadas. Vierte dentro de uno de los moldes fríos, cubre bien bien con papel aluminio y congela durante 2 horas.
- Mezcla el jarabe de vino tinto con la taza de vino tinto restante. Vierte dentro del segundo molde, cubre con papel aluminio y regresa al congelador. (Es probable que tarde más de 2 horas debido al contenido de alcohol del vino).
- Bate las claras a punto de turrón (cuando se empiecen a formar picos suaves).
- Agrega las claras al helado cuando éste tenga una cosnsistencia medio congelada. Bate con un batidor de globo metálico.
- Regresa al congelador por otras 2 horas.
- Coloca dentro del congelador las copas en las que servirás el helado durante por lo menos media hora antes de servir.
- Para servir utiliza una cuchara de metal fría. Primero sirve el helado de cereza y luego el de vino tinto.
- Adorna con una fresa cortada en forma de abanico y una hojita de hierbabuena. Sirve inmediatamente
Nota: Utiliza bandejas de metal que sean poco profundas para congelar de manera más eficiente. La puedes almacenar en un recipiente para helado en el congelador hasta por 3 meses.
