Buñuelos
Porciones / Número de personas: 6 personas - Tiempo de Preparación: 30 minutos
Ingredientes:
250 gramos de harina de maíz
1 vaso de leche (250 ml)
500 gramos de requesón (en Colombia, queso molido o cotijo)
2 huevos
1 cucharadita de azúcar
3 cuartos de una taza de aceite
Preparación:
Ponemos la harina, la leche, los huevos batidos, el azúcar y el queso en un bol y mezclamos todo bien con las manos, hasta que la masa esté flexible y sin grumos. Si necesitamos la masa más flexible, añadir un poco más de leche.
Espolvoreamos harina sobre una superficie y hacemos pequeños bolas. Freimos los buñuelos en abundante aceite. Los echamos cuando comience a humear. Estarán listos en unos minutos, cuando la parte de fuera esté dorado, aunque sin quemarse.
Los escurrimos bien con una espumadera y los colocamos en una fuente sobre papel absorvente de cocina.
Nota: Si queremos que los buñuelos suban más al freirlos, colocale a la masa un poco de polvo de hornear.
Natilla
Ingredientes:
1 litro de leche
1/2 libra de panela o raspadura, bien quebrada
1 astilla grande de canela
2 paquetes de fécula de maíz de 90 gramos cada uno
Aclaración: No sabemos como le dicen a la panela en otros países, busca en wikipedia o googleen un rato
Preparación:
Pon a hervir un litro de leche, media libra de panela o raspadura, 1 astilla grande de canela. Cuando esté hirviendo echa 2 paquetes de fécula de maíz disuelta en un poco de agua o leche. Bate seguido y cuando revuelvas y veas el fondo de la olla o de la paila, retira del fogón y la pones en las bandejas con canela en polvo por encima.
Fuente: Neronozzy
